圧力鍋を使ったレシピ「鶏手羽元とカブのスープ」をご紹介します。
圧力鍋なら、短時間で鶏肉をほろほろにやわらかく煮込むことができます。水溶き片栗粉でとろみをつけたスープは、のど越しがよく、食欲がないときでもおいしくいただけます。カブに鶏肉のうま味がしみこんでいます。

鶏肉料理　鶏手羽元とカブのスープ　レシピ

■材料（2人分）
◆鶏手羽元…6本
◆カブ（葉つき）…2個
◆長ネギ（青い部分）…1本分
◆ショウガ（薄切り）…1枚
◆水…カップ3
◆塩、コショウ…各少々

◆水溶き片栗粉…適量

＜つくり方＞
■下ごしらえ
1．カブは皮をむき、大きめの乱切りにします。葉の部分は刻みます。

■調理
2．圧力鍋に鶏手羽元、長ネギの青い部分、ショウガの薄切り、分量の水を入れます。
3．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にし、5分加圧して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。
4．圧力が下がったら、ふたを開けます。3からショウガと長ネギを取り除き、1のカブと葉を加えます。
5．再度ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にし、2分加圧して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。
6．圧力が下がったら、ふたを開けます。塩、コショウで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

器に盛り、熱々を召し上がれ！