圧力鍋を使ったレシピ「鶏肉料理　骨付き鶏肉のクリームシチュー」をご紹介します。
じっくり煮込む料理には、断然、骨付き鶏肉がおいしいです。たくさんの野菜を入れて、ホワイトソースでやさしい味に仕上げます。

鶏肉料理　骨付き鶏肉のクリームシチュー

■材料（2人分）
◆鶏手羽元…10本
◆塩、コショウ…各少々
◆小麦粉…適量

◇野菜（お好きな季節の野菜をたっぷり入れてください）
◆ニンジン…1/2本
◆ジャガイモ…1個
◆ブロッコリー…1/2株（カリフラワーもOK！）
◆玉ねぎ…1個

◆バター…10グラム
◆スープ…カップ1（水カップ1＋固形スープの素1/2個）
◆ホワイトソース…カップ1
（参照：電子レンジで作る簡単ホワイトソース）

＊簡単ホワイトソース
・薄力粉…大さじ3
・バター…大さじ2
・牛乳…カップ1/2
・塩、コショウ…少々

〈簡単ホワイトソースのつくり方〉
1．電子レンジ用容器にバターと薄力粉を入れて、電子レンジで約2分30秒、ふつふつと音を立てて沸騰するまで加熱し、いったん取り出して全体を混ぜ合わせます。
2．1に牛乳を一度に加え、さらによく混ぜ合わせてから電子レンジで約4分沸騰するまで加熱し、いったん取り出して全体をかき混ぜてから、再度3分追加加熱し、よく混ぜます。
3．塩、コショウで味を調えます。

＜つくり方＞
1．鶏肉は塩、コショウ、酒をふってから、全体に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とします。
2．ニンジンとジャガイモは皮をむいて大きめの乱切りに、ブロッコリーは小房にわけます。玉ねぎは乱切りにします。

■調理
3．圧力鍋にバターを溶かし、1の鶏肉を焼き付け、表面に焼き色をつけます。
4．3に2の野菜を加えて軽く炒め、スープを加えます。
5．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にし、3分加圧して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。
6．圧力が下がったら、ふたを開けます。ホワイトソースを加えてひと煮立ちさせ、塩、コショウで味をととのえます。
7．器に盛り、熱々を召し上がれ！