圧力鍋を使ったレシピ「チキンピラフ」をご紹介します。
タバスコを効かせた、ピリ辛のチキンピラフです。冷めてもおいしいので、お弁当にもっていってもいいですね。薄焼き卵で包めば、みんなの大好きなオムライスになります。

チキンピラフ　レシピ

■材料（2人分）
◆白米…2合
◆鶏モモ肉…1枚
◆ニンニク…1/2片
◆玉ねぎ…1/2個
◆ニンジン…1/2本
◆セロリ…1/2本
◆ピーマン…1個
◆トマト（できれば完熟）…1個
◆サラダ油…大さじ1

◇調味液
◆スープ…3/4カップ（固形スープの素1/2個＋分量の水）
◆白ワイン…1/2カップ
◆タバスコ…10ふり
◆塩、コショウ、カエンペッパー…各少々
◆ローリエ…1枚

◆パセリ（みじん切り）…適量

＜つくり方＞
■下ごしらえ
1．鶏もも肉は、ひと口大に切ります。
2．ニンニク、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ピーマンはそれぞれみじん切りにします。
3．トマトはみじん切りにします。

■調理
4．圧力鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めたあと、2を順に炒め合わせていきます。
5．4に白米を加えてさらに炒め合わせ、米が少し透明になってきたら、3のトマトと、◇調味液を加えて全体を混ぜます。
6．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら弱火にし、3分加圧（高圧）して火をとめます。自然に圧力が下がるのを待ちます。
7．圧力が下がったら、ふたを開けます。全体をよく混ぜ合わせます。
8．器に盛り、パセリを散らして召し上がれ!